creatief met bewaargroenten: in februari overwinteren we met knollen en kolen
Net als wortels zijn knollen en kolen ‘grondige’ ingrediënten. Hard om te bereiden, maar ná bereiding romig zacht. Gewaardeerd om hun voedingswaarde en houdbaarheid in schaarse wintertijden.
Deze maand koken we met pastinaak en bataat, met knolselderij en met bloemkool